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吃成吉思汗烤羊肉時，最讓人猶豫的就是翻面的時機。 「單面要烤幾秒？」 「要烤到什麼程度？」 「烤過頭會不會變硬？」 這些是店裡最常被問到的問題。 經營「麻布之羊」「市谷之羊」的羊肉專門品牌「羊組」，以羔羊為主，同時處理國產羊、一歲羊以及各種部...

「羔羊和成羊有什麼不同？」 「一歲羊（Hogget）第一次聽到。」 「要吃羊肉的話，哪一種最容易入口？」 羊肉有羔羊（Lamb）、一歲羊（Hogget）、成羊（Mutton）等不同稱呼。 大致來說，名稱會依羊的成長階段而改變，肉的柔嫩度、香氣與風味也隨之不同。 不...

感謝您平日對「麻布之羊」「市谷之羊」的愛顧。 白銀週連假期間，兩間店均照常營業。 麻布之羊 9月19日（六）〜9月23日（三・國定假日） 營業時間：11:30〜24:00 地址：東京都港區麻布十番1-3-5 Crane麻布101 交通：東京Metro南北線・都營大江戶線「麻布十...

羊組的官方網站已全新改版。 「麻布之羊」於2018年在麻布十番以一間羊肉專門店起步，之後開設了「市谷之羊」。 我們透過成吉思汗烤羊肉這道料理，持續打造讓更多人認識羊肉美味與深度的店。 羊肉會隨著成長階段而改變，羔羊、一歲羊、成羊風味各異；產地、...