k.saito– Author –

징기스칸을 먹을 때 의외로 망설이게 되는 것이 고기를 뒤집는 타이밍입니다. 「한 면에 몇 초?」 「어디까지 구워야 하나?」 「너무 구우면 질겨지나?」 매장에서도 자주 받는 질문입니다. 「아자부노히츠지」 「이치가야노히츠지」를 운영하는 양고기 전...

「램과 머튼은 무엇이 다른가요?」 「호겟은 처음 들어 봅니다.」 「양고기를 먹는다면 어떤 것이 가장 먹기 편한가요?」 양고기에는 램(Lamb)・호겟(Hogget)・머튼(Mutton)이라는 이름이 있습니다. 크게 보면 양의 성장 단계에 따라 이름이 달라지고, 그...

언제나 「아자부노히츠지」 「이치가야노히츠지」를 이용해 주셔서 감사합니다. 실버위크 연휴 기간에도 두 매장 모두 정상 영업합니다. 아자부노히츠지 9월 19일(토) ~ 9월 23일(수・공휴일) 영업시간: 11:30 ~ 24:00 주소: 도쿄도 미나토구 아자부주반 1...

히츠지구미의 공식 홈페이지를 새롭게 단장했습니다. 2018년 아자부주반의 작은 양고기 전문점으로 시작한 「아자부노히츠지」, 그리고 「이치가야노히츠지」로 이어졌습니다. 저희는 징기스칸이라는 요리를 통해 양고기의 맛과 깊이를 한 사람이라도 더 ...